❄️ Jak Sprawdzić Czy Kura Znosi Jajka

Wypadki, choroby, złamania kości i zapalenie jajowodów są powszechne, podobnie jak przedwczesna śmierć. Warunki życia w zakładach produkujących jaja. Na całym świecie ponad 7 miliardów kur hodowanych na fermach jajczarskich znosi w sumie ponad 1,3 biliona jaj rocznie. W samej Europie hoduje się 500 milionów kurcząt. [12]

To prawda, że kury znoszą jaja każdego dnia, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy są uwięzione. Cecha ta nie zależy od obecności koguta, ale od cyklu hormonalnego, który u niej występujeIstnieją dwie zmienne, od których zależy to, ile kura znosi jaj i z jaką częstotliwością. Niektóre z ptaków, na przykład drozdy, czekają ze składaniem jaj na dogodny moment, które okażą się najlepsze do opieki nad pisklętami. Istnieją gatunki ptaków, które składają jaja wyłącznie raz w roku. Powstaje więc pytanie, jak często kura znosi jaja i ile ich jest?Kura nioska i jej historiaOdpowiedzieć można krótko: tak, kury znoszą jaja każdego dnia, a proces ten nie zależy od działań samca. Wiąże się on raczej z pracą układu hormonalnego. Trzeba przyznać, że dzisiejsze kury nioski stanowią rezultat przeprowadzonej selekcji nioska cieszy się długą historią. Zaczęła się ona jakieś 9000 lat temu w Azji. Przedstawicielki ówczesnego gatunku Gallus Bankiva składały jaja raz w roku w zestawie składającym się z 12 jednak ciekawe w cywilizacji europejskiej jajo w celach spożywczych zaczęto stosować dopiero pod koniec wieku XIX. Z tego powodu różnorodność gatunków tego ptaka uległa znacznemu w przemyśle drobiarskim, zarówno ze względu na potomstwo oraz pozyskiwanie jaj są rasy New Hampshire oraz Leghom. Chociaż dawniej kura składała 12 jaj rocznie, dzisiaj sytuacja przedstawia się zupełnie inaczej. Po zdrowej kurze można się spodziewać 300 jaj każdego cykle występujące u kuryByć może zastanawiasz się nad tym jak to możliwe, że kura codziennie znosi jaja. Wytłumaczenie jest następujące: kura przychodzi na świat z 4000 pęcherzyków czyli przyszłych jaj, które znajdują się w lewym jajniku. Po upływie od czterech do sześciu miesięcy rozpoczyna się u niej cykl owulacji. Warto wspomnieć, że cykle hormonalne trwają u kur dziesięć każdym takim okresie dojrzewa dziesięć jaj. To natomiast, że kura znosi jaja co 24-26 godzin spowodowane jest nakładaniem się cykli. Cały proces trwa nieustannie przez dwa lata, co uważa się za czas przydatności, jakim cechuje się kura powstają kurze jaja?Pod wpływem działania światła u kury dochodzi do wydzielania hormonów, które odpowiadają za uwalnianie pęcherzyków. Tak więc działanie organizmu kury ściśle uzależnione jest od obecności lub braku światła słonecznego. Dojrzewanie pęcherzyka bierze swój początek od stanowi rezultat odkładania się różnych składników odżywczych w ciągu dziesięciu dni. Należą do nich między innymi glukoza, woda, białka i tłuszcz. W przypadku gdyby doszło do zapłodnienia, składniki te służyłyby odżywianiu zarodka, którego pełen czas rozwoju wyniósłby 21 koloru żółtka zależy od jakości pożywienia dostarczanego kurze. W okół żółtka tworzy się białko, które spełnia funkcję ochronną 25 godzinach żółtko jest już gotowe do opuszczenia jajnika. Jajowód o długości 60 centymetrów pozwala na wytworzenie potrójnej warstwy białka, na które składają się proteiny. Po dotarciu do macicy potrzeba jeszcze tylko 14 godzin na wytworzenie się niezwykle ważna powłoka ochronna tworzy się na bazie węglanu wapnia. Co ciekawe jest skomponowana w taki sposób, że w jej skład wchodzą również zamknięte pęcherzyki pory tej powłoki powlekane są tuż przed wyjściem jaja na zewnątrz, co pozwala uniknąć przedostania się bakterii do wnętrza jaja. Kolor jaja nabywa ostateczną przemysłowa: jedno jajo dzienniePrzygotowanie każdego jaja opiera się na niezwykłej wręcz złożoności. Nie jest możliwe, by kura znajdująca się na wolności składała więcej niż jedno jajo dziennie. Taka częstotliwość stanowi raczej rezultat produkcji urządzenia stosowane w przemyśle drobiarskim wymuszają stała produkcję jaj, poza kwestiami związanymi z etyką, warto zastanowić się nad jakością końcowego przemysłowe trzymane są w pomieszczeniach oświetlanych przez 24 godziny na dobę. To sprawia, że organizm kury zawsze myśli, że jest dzień i stale uwalnia nowe pęcherzyki, z których powstaną powoduje, że kura bezustannie produkuje kolejne jaja. Brak posiadania gniazda, w którym jaja mogłyby być wysiadywane powoduje natomiast, że kura nie jest świadoma zniesionych przez siebie jaj i stale podejmuje się tego procesu na nowo. Czy tylko kura znosi jajka? Wszystkie zwierzęta się rozmnażają, ale każde robi to na swój własny, unikatowy sposób, wykształcony przez nawet tysiące lat. W naszym ludzkim świecie płód rozwija się wewnątrz organizmu matki. Ciąża zazwyczaj jest pojedyncza, trwa 9 miesięcy i kończy się porodem. Dlaczego właściwie kury zjadają jajka? Powodów jest kilka. Brakuje im jakiegoś składnika odżywczego, mikro i makroelementów lub witamin. Ale nie tylko dlatego. Sprawdź, co zrobić gdy kury zjadają jajka, jak temu zapobiegać lub jeśli zajdzie potrzeba wyeliminować ten nawyk kiedy już jest w zaawansowanym stadium. Dlaczego kury zjadają jajka? Powodów zjadania jaj jest bardzo wiele. Mogą mieć na to wpływ nieprawidłowe warunki utrzymania, nieodpowiednio zbilansowane żywienie oraz czynniki stresowe. –Kury zjadają jajka, wtedy kiedy w kurniku jest coś nie tak. Świadczy to o niedoborze jakichś pierwiastków w diecie np. wapnia, fosforu, ale również aminokwasów, białka lub tłuszczu. Zjadanie jaj może być również objawem złego stanu gniazd np. ściółki, zbyt małej liczby gniazd lub zbyt rzadkiego wybierania jaj- mówi zootechnik, kierownik niewielkiej fermy kur nieśnych w województwie mazowieckim. Przyczyn jest wiele, ale łatwo się tego domyślić, kiedy wejdzie się do kurnika z poniższą listą. Jeżeli którykolwiek z czynników można zaobserwować, prędzej czy później kury zaczną zjadać jajka. Jest wiele czynników, które mogą spowodować, że kury będą zjadać swoje jaja. niewystarczająca liczba gniazd w stosunku do ilości kur niewłaściwe umieszczanie gniazd niezbilansowana pasza w składniki pokarmowe (szczególnie zimą, kiedy kury nie mają dostępu do trawy i owadów na wybiegu) podawanie niewłaściwej formy wapnia zbiór jaj o niewłaściwej porze dnia czynniki stresujące Jak zapobiegać zjadaniu jaj przez kury? Na jedno gniazdo powinno przypadać 4-5 kur Gniazda powinny znajdować się minimum 20-40 cm nad ziemią Gniazda powinny być obficie wyścielone słomą Należy odłączać od stada kury wysiadujące jaja Należy zapewnić kurom dostęp do łatwo przyswajalnego źródła wapnia Należy zbilansować paszę (lub kupić lepszą) w aminokwasy limitujące (lizynę, metioninę i cystynę) Należy podawać skorupy jaj w formie sproszkowanej, bez widocznych połamanych skorupek Należy zbierać jaja wcześnie, tak żeby zbyt długo nie leżały w gniazdach (po godz. 10) Kury powinny mieć stały dostęp do wody i paszy Co zrobić gdy kury zjadają jajka? Może się tak wydarzyć, że nie zapanowaliśmy nad nawykami kur, które notorycznie wyjadają jaja z gniazd i już mamy kilka takich kur, a jaj dziennie jest coraz mniej. Metody zapobiegawcze niestety w takim przypadku nie wystarczą. Należy podjąć dodatkowe działania. Kury bardzo szybko uczą się niekorzystnych zachowań np. kwoczenia, zjadania jaj i znoszenia ich poza gniazdem. Co zrobić gdy kury zjadają jajka? Kurom można podłożyć sztuczne jaja lub wydmuszki z musztardą, aby zapobiec zjadaniu jaj przez kury –W fermowym chowie takie kury są po prostu eliminowane ze stada, bo inne szybko się od nich uczą. Kiedy chcemy zostawić mimo wszystko taką kurę, najlepszym pomysłem w takiej sytuacji będzie zakup gniazd, w których zniesione jaja od razu staczają się do rynienki, do której dostęp ma tylko hodowca. Czasami również przycina się końcówkę dzioba. Należy to zrobić ostrożnie, bo dziób jest ukrwiony i unerwiony- mówi zootechnik Niektórzy również w takim przypadku do gniazd wkładają twarde piłki np. golfowe. Dobrą metodą jest również wypełnienie wydmuszek jaj musztardą i włożenie ich do gniazda. Kury nie znoszą smaku musztardy. Warto temu zjawisku zapobiegać, bo kury w szybkim tempie uczą się niekorzystnych dla hodowcy zachowań. Odzwyczajenie kur od tego nawyku nie jest proste, ale możliwe. NOWOŚĆ | SU TARROCAPrzeczytaj Nawet wzorca wg COBORU ^{Na wolnym wybiegu, bez stresu i pod okiem właściciela kura ma znosić zdrowe jajka albo z czasem trafić na obiad. Drób utrzymywany na własne potrzeby – zgodnie z aktualnie obowiązującymi przepisami powinien zostać zarejestrowany, jednak ministerstwo rolnictwa zapowiada odstępstwa.} ^{Pytania typu co było pierwsze jajko czy kura Co było pierwsze jajko czy kura YouTube Co było pierwsze: kura czy jajko wikipedia Skąd się wzięła kura Jak powstała kura Co było pierwsze jajko czy kura brainly Jak powstało jajko „Zdecydowanie jajko. Ale nie złożyła go kura. Jajko zostało zniesione przez gadzią formę – przodka współczesnych ptaków. Gady składały jaja, a ta linia dinozaurów, która nie wyginęła, a przekształciła się w ptaki, składała jaja, które prawdopodobnie nie różniły się od ptasich. Wyświetl całą odpowiedź na pytanie „Kura czy jajko”… Pytania typu co było pierwsze jajko czy kura Badacz nie ma wątpliwości: pierwsze było jajo. To z niego wykluł się pierwszy ptak, ewolucyjny potomek ostatniego gada. Jeśli jednak skupimy się na samym kurzym gatunku, niewątpliwie pierwsza była kura. Co było pierwsze jajko czy kura YouTube Co było pierwsze: kura czy jajko? – YouTube. Co było pierwsze: kura czy jajko wikipedia Profesor John Brookfield oraz prof. David Papineau dowodzą, że jeżeli pierwsza była kura, to musiała pochodzić z jajka, które poprzedzało tę kurę. … Pokazuje on mianowicie, że inne ptaki wykorzystują do produkcji jajek różne rodzaje białek, nie tylko białko OC-17. Skąd się wzięła kura Udomowienie nastąpiło prawdopodobnie w III tysiącleciu w Indiach, chociaż badania archeologiczne wykazały, że pierwsze kuraki udomowiono w Chinach już w VI tysiącleciu Około 1000 kury hodowano już powszechnie w Chinach, a ok. Jak powstała kura Z jaja ostatniego dinozaura na linii ptasiej wykluł się pierwszy ptak. Nie była to jeszcze ta dzisiejsza kura, bo ta wywodzi się prawdopodobnie od kura bankiwa, dzikiego przodka kury domowej.” Co było pierwsze jajko czy kura brainly Kure można porównac do Ewy-jednego z pierwszych ludzi. Pan Bóg stworzył najpierw dorosłego człowieka, nie niemowlę. Dlatego uważam, że kura była pierwsza. Jak powstało jajko Jajko zostało zniesione przez gadzią formę – przodka współczesnych ptaków. Gady składały jaja, a ta linia dinozaurów, która nie wyginęła, a przekształciła się w ptaki, składała jaja, które prawdopodobnie nie różniły się od ptasich. Z jaja ostatniego dinozaura na linii ptasiej wykluł się pierwszy ptak.}

Kura (która do ukończenia roku życia nazywana jest pulpetem) zaczyna znosić jaja w wieku około 18-20 tygodni. U niektórych gatunków trwa to nieco dłużej. Znoszenie jaj zależy w dużej mierze od długości dnia, a większość kur przestaje je znosić, gdy otrzymuje mniej niż 12 godzin światła dziennego. Kiedy dokładnie to nastąpi

Zepsute jajko może zrujnować całe danie, dlatego przed jego wykorzystaniem warto przeprowadzić jeden z testów, które pomogą upewnić się, czy jajka na pewno są świeże. Nie trzeba nawet rozbijać skorupki, by się o tym przekonać. Sprawdź skuteczne sposoby na sprawdzenie świeżości jajek! Jak sprawdzić świeżość jajka za pomocą szklanki wody? Jeżeli nie wiemy, jak sprawdzić, czy jajko jest świeże, warto zastosować bardzo prosty. Wystarczy tylko umieścić surowe jajko w szklance zimnej wody i obserwować, jak się zachowuje. Gdy opada od razu na dno i leży płasko na bokach, oznacza, że jest bardzo świeże i można je wykorzystać na przykład do jajecznicy lub przygotowania na miękko. Jeżeli jajko na dnie szklanki lekko się przechyla lub stoi, prawdopodobnie ma kilka tygodni. Oczywiście nadaje się do zjedzenia, jednak najlepiej smakuje ugotowane na twardo. A jak sprawdzić, czy jajko jest zepsute? Będzie się wtedy unosić na wodzie i nie może być spożywane w żaden sposób. Jeżeli już wiemy, jak sprawdzić świeżość jajka, bez przeszkód możemy je wykorzystać do ciasta lub w postaci gotowanej czy smażonej. Test pływalności jest bardzo skuteczny, ponieważ przez porowate skorupki dostaje się odrobinę powietrza, a te jajka, które mają go najmniej, opadają na dno miski i są najświeższe. Natomiast przechylenie świadczy o tym, że w jajkach pojawiły się kieszenie powietrzne, które wraz z upływem czasu powiększają się ze względu na zawarte w produkcie tlen i gazy. Po smaku i zapachu – jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Może się zdarzyć, że nie wiemy, jak sprawdzić świeżość jajka, i postanawiamy przygotować je w wersji gotowanej. Po obraniu należy zwrócić uwagę na położenie żółtka – powinno znajdować się na samym środku. Jeżeli po przekrojeniu zauważymy, że żółtko przylega do skorupki, produkt prawdopodobnie ma już kilka tygodni. Jeśli białko nie otacza żółtka, to nie oznacza to, że jajko jest niezdatne do spożycia, jednak w tym przypadku należy uważać. Wystarczy upewnić się, że nie wydziela brzydkiego zapachu ani nie smakuje podejrzanie. Po smaku i zapachu – jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Może się zdarzyć, że nie wiemy, jak sprawdzić świeżość jajka, i postanawiamy przygotować je w wersji gotowanej. Po obraniu należy zwrócić uwagę na położenie żółtka – powinno znajdować się na samym środku. Jeżeli po przekrojeniu zauważymy, że żółtko przylega do skorupki, produkt prawdopodobnie ma już kilka tygodni. Jeśli białko nie otacza żółtka, to nie oznacza to, że jajko jest niezdatne do spożycia, jednak w tym przypadku należy uważać. Wystarczy upewnić się, że nie wydziela brzydkiego zapachu ani nie smakuje podejrzanie. Po smaku i zapachu – jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Może się zdarzyć, że nie wiemy, jak sprawdzić świeżość jajka, i postanawiamy przygotować je w wersji gotowanej. Po obraniu należy zwrócić uwagę na położenie żółtka – powinno znajdować się na samym środku. Jeżeli po przekrojeniu zauważymy, że żółtko przylega do skorupki, produkt prawdopodobnie ma już kilka tygodni. Jeśli białko nie otacza żółtka, to nie oznacza to, że jajko jest niezdatne do spożycia, jednak w tym przypadku należy uważać. Wystarczy upewnić się, że nie wydziela brzydkiego zapachu ani nie smakuje podejrzanie. Jak sprawdzić świeżość jajek poprzez potrząsanie? Jak sprawdzić świeżość jajek, potrząsając nim? Przede wszystkim nie powinniśmy słyszeć charakterystycznego chlupania – taki dźwięk świadczy o tym, że zbyt dużo powietrza przedostało się przez skorupkę do wnętrza. Producenci oczywiście zamieszczają na opakowaniach jajek termin przydatności do spożycia, jednak przy założeniu, że są bezpiecznie i prawidłowo przechowywane. Można również utrzymać jajka świeże dłużej, gotując je na twardo. Jak sprawdzić, czy jajka są świeże po ugotowaniu? Należy pamiętać o sprawdzeniu smaku i zapachu produktu np. przed dodaniem go do sałatki. Jeżeli przed obróbką cieplną jajek test wypadnie pozytywnie, trzeba przechowywać je w lodówce. Niestety w temperaturze pokojowej istnieje ryzyko namnażania się bakterii salmonelli. Gdy skorupka pękła, nie wolno przechowywać jajka nawet w lodówce, należy je niezwłocznie wykorzystać do dań z obróbka termiczną. Przez jaki czas świeże jajka będą zdatne do spożycia? Odpowiednio przechowywane w lodówce mogą leżeć nawet miesiąc. Pyszne dania dla zagorzałych fanów gotowanych i smażonych jajek Jajka to uniwersalny produkt, który możemy wykorzystać zarówno do ciast, jak i w postaci gotowanej i smażonej. Najbardziej popularne jest oczywiście jajko na twardo, które możemy dodać do sałatki, a także jajko na miękko, wykwintne jajka po benedyktyńsku oraz jajka faszerowane na świąteczny stół. Polecane artykuły Ciesz się gotowaniem z Winiary Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje. Zobacz produkty Najlepsze do gotowania i jedzenia są jajka, które mają powyżej dwóch dni, ale nie więcej niż siedem. Tylko jak sprawdzić, czy jajko jest rzeczywiście świeże? Wystarczy zrobić prosty Fakty i mity / 1 lipca 2019 Jak poznać czy jajko jest świeże? Jak jajka przechowywać żeby tę świeżość jak najdłużej utrzymać? Czemu niektóre jajka mają dwa żółtka? Na te i jeszcze kilka innych pytań postanowiliśmy odpowiedzieć, by rozwiać wszelkie wątpliwości w tym temacie i przedstawić całą prawdę o artykule dotyczącym różnic pomiędzy tzw. „trójkami” i „zerówkami” poruszaliśmy temat różnic w składzie jaj w zależności od sposobu chowu (Jajka „trójki” czy tylko „zerówki” – fakty i mity). Teraz chcielibyśmy skupić się na tym, jak prawidłowo je przechowywać, by jak najdłużej zachowały swoją świeżość? I jak sprawdzić czy nadają się jeszcze do jajka trzeba trzymać w lodówce?Wśród wielu badań mówiących o czynnikach mających wpływ na jakość konsumpcyjną jaj, wniosek jest jeden – jajka przechowywane w warunkach chłodniczych (czyli w lodówce), po upływie 28 dni od zniesienia zachowują lepsze parametry istotne dla konsumenta. W analizie brane były pod uwagę różne wyznaczniki mające wpływ na świeżość jajka. Są to: wysokość komory powietrznej, masa całkowita jajka, zawartość białka ogólnego, PH i jednostki Haugha (jH). W skrócie można przyjąć, że im wyższe białko i wartość jH (wartości przeliczane przez mikroprocesor z masy jaja i wysokości białka), tym świeższe jajko. Z czynników zewnętrznych duże znaczenie mają warunki przechowywania, wiek kury i zanieczyszczenie jest zbudowane tak, by mogła zachodzić wymiana zarówno gazowa, jak i wodna między wnętrzem, a środowiskiem zewnętrznym. Jest to potrzebne zarodkowi, by mógł się normalnie rozwijać. Wpływa to również na proces starzenia się jaja. Z czasem komora powietrzna powiększa się ponieważ znajdująca się w białku woda odparowuje. Dodatkowo również żółtko pochłania wodę z białka i przez to zwiększa swoją masę. Z czasem zanikają także tak zwane chalazy, które utrzymują żółtko w centralnym położeniu. To powoduje, że może ono zmieniać swoją pozycję przybliżając się do skorupki jaja. Zmienia się także PH, co zwiększa możliwość rozwoju Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie naukowcy przeprowadzili badania na próbie ponad 7 tys. jaj. Ich wyniki wskazały, że najdłużej utrzymują świeżość jaja klasy L, od kur z chowu klatkowego (takie są najczystsze), przechowywane w temperaturze 5-15 utrzymują świeżość jaja klasy L, od kur z chowu klatkowego (takie są najczystsze), przechowywane w temperaturze 5-15 stopni. Jak rozpoznać świeże jajko?Biorąc pod uwagę to, co opisaliśmy powyżej, łatwo można sprawdzić, czy jajko jest świeże. Test „wody”, bez rozbijania jajka, pozwoli nam sprawdzić, jak duża jest znajdująca się w nim komora powietrzna. Jeśli jajko włożone do miski z wodą unosi swój wypukły czubek, lub wręcz wypływa, oznacza to, że kura zniosła je dawno temu, a wielkość komory powietrznej się znacznie powiększyła. Tutaj można też zwyczajnie potrząsnąć jajkiem i posłuchać czy „chlupocze”. Jeśli tak, to znak, że komora powietrzna jest rozbiciu jajka również dosyć łatwo zauważyć różnicę, jak bardzo rozlewa się białko. Czy jego konsystencja jest zwięzła, co oznacza, że jest świeże, czy rozlewa się szeroko. Tym bardziej jeśli widzimy rozlewające się żółtko, to jasny znak, że zdążyło już wchłonąć sporą ilość wody z białka i minęło dużo czasu od zniesienia z „niespodzianką”Każde z jaj dostępne w sprzedaży detalicznej powinno być z założenia czyste, a specjalne maszyny prześwietlają je w poszukiwaniu “niespodzianek”. Jednak mają miejsce przypadki, szczególnie jeśli zdarza nam się kupić produkty bezpośrednio z małych gospodarstw, kiedy poza białkiem i żółtkiem po rozbiciu jajka widzimy pływające w nim dziwne plamy. Są to tzw. plamy mięsne, które można zobaczyć pływające w białku. To fragmenty złuszczonej tkanki łącznej jajnika. Plamy krwiste natomiast widoczne są zazwyczaj na żółtku. Pojawiają się kiedy pęcherzyk jajnikowy otaczający kulę żółtkową pęknie w innym miejscu niż wzdłuż nieukrwionej stigmy. Jedne i drugie zmiany nie wpływają na możliwość spożycia jajek, które można zjeść po wyjęciu tych są także przypadki, kiedy w jajku znajdziemy dwa, lub więcej żółtek. Świadczy to jedynie o pęknięciu kilku pęcherzyków w trakcie jajkaCiekawym zagadnieniem jest też temat wzbogacania jajek o cenne składniki odżywcze. Modyfikując w odpowiedni sposób karmę dla kur niosek, naukowcy zaprojektowali specjalne jajka. Zawierają one dużo większe ilości kwasu α-linolowego, DHA, witaminy D i E, kwasu foliowego, luteiny, jodu, czy selenu. Takie specjalne jajka mogą pełnić rolę super żywności, skierowanej do różnych grup: sportowców, seniorów czy kobiet w odkrycie naukowców z Uniwersytetu w Edynburgu może zrewolucjonizować również rynek produkcji leków. Naukowcy zmodyfikowali genetycznie kury tak, by znosiły jajka zawierające dwa rodzaje ludzkiego białka. Są to specjalnie wyselekcjonowane białka mające między innymi właściwości przeciwnowotworowe i przeciwwirusowe. Miały by być w przyszłości wykorzystywane one do produkcji leków. Taka metoda ich pozyskiwania byłaby podobno o 100 razy tańsza niż Ta witryna używa ciasteczek, korzystanie z serwisu internetowego oznacza akceptację plików cookies. Akceptuję Czytaj więcej

Przez 1, 5 miesięcy znosiły jajka, maksymalnie 70 jajek/dziennie. Od września 2012 roku, nie znoszą żadnych jajek. Po konsultacjach z weterynarzem, dostały już dwa razy lekarstwo na odrobaczenie. Do dzisiaj nie znoszą w ogóle jajek. Zauważyliśmy, że zmienił im się wygląd grzebieni - pobladły i skurczyły się. Niektóre kury

• Od czego zależy grubość skorupy jajka?- Grubość skorupy jest uwarunkowana genetycznie. Czynnikami środowiska raczej w niewielkim stopniu możemy wpłynąć na grubość skorupy. Jest jeden bardzo ważny czynnik, który możemy zmieniać. Musimy dostarczyć ptakom odpowiednią ilość wapnia w paszy. Przy intensywnej produkcji jaj kura musi posiadać ten składnik. W przeciwnym razie skorupy będą cienkie, z wadami. Będą dyskwalifikować jaja i jako wylęgowe, i jako konsumpcyjne. • Dlaczego jajo nie jest kuliste?- Ja skłaniam się ku temu, żeby kształt jaja tłumaczyć ewolucyjnym przystosowaniem do rozwoju zarodka kurzego. Ewenement jaja polega na tym, że zarodek rozwija się poza ciałem samicy. Musi mieć zapewnione wszystko co najlepsze, w tym też miejsce: przestrzeń, w którym się rozwija. Zarodek podczas rozwoju zmienia położenie w jaju. Tuż przed wylęgiem głowa jest w tzw. tępym końcu jaja, gdzie znajduje się komora powietrzna. Jest to pierwsze źródło tlenu dla płuc zarodka. Musi przebić skorupę - a w tym miejscu jest najcieńsza. Poza tym kształt jaja musi być też przystosowany do fizjologii kury. Ciężko byłoby jej znieść kwadratowe jajo. Idąc tym tropem wydawać by się mogło, że kura znosi jaja tzw. ostrym końcem. Tymczasem jajo na samym końcu jajowodu obraca się i jest znoszone tzw. tępym końcem. Czyli "trudniejszą stroną”. • Od czego zależy barwa skorupy jaj?- Jeśli chodzi o barwę skorupy to mamy paletę kolorów od prawie śnieżnobiałych do brązowych. Tak jest w przypadku jaj konsumpcyjnych. Są też gatunki kur, które znoszą jaja o skorupie zielonej. Barwa skorupy jest uwarunkowana genetycznie. Pisanek nie możemy zrobić poprzez podawanie w paszy jakiegoś barwnika. Nie wpłynie on na barwę skorupy. Białe jaja są charakterystyczne dla takich ras jak np. Leghorn, zaś brązowe: np. Rhode Island Red. • Które jaja najczęściej kupujemy? - Na świecie są dwie tendencje jeśli chodzi konsumpcję jaj. W większości krajów europejskich ludzie kupują głównie jaja o brązowych skorupach. Natomiast w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i Ameryce Południowej klienci preferują jaja z białą skorupą. Często klienci podświadomie kojarzą barwę skorupy z barwą żółtka: im będzie bardziej brązowa skorupa, tym bardziej intensywna barwa żółtka Nie ma to ze sobą najmniejszego związku. Barwa skorupy nie ma żadnego wpływu na jakość jaja. Jest to czysto genetyczne uwarunkowanie. Skorupa jest tylko opakowaniem do tego, co jest w środku. • Od czego zależy intensywność koloru żółtka? - Od karotenoidów. Kurze wystarczy dostarczyć odpowiednią ilość np. karotenu. Mogą to być karoteny syntetyczne podane w paszy albo karoteny, które kury mogą pobrać wraz z zielonką na podwórku. Im więcej jest karotenu, tym żółtko ma bardziej intensywną barwę. Pośrednio wpływa to na jakość jaja jako produktu. Im więcej tego składnika jest w żółtku, tym więcej przyjmiemy go do organizmu. To jedyny plus. Nie ma to wpływu na inne składniki, które znajdują się w jaju. • Ile jaj znosi kura?- Idealnie byłoby, gdyby zniosła jedno dziennie. I taki jest zamiar hodowców. Jajo tworzy się około 24 godzin. Obecnie hodowla zmierza do tego, żeby jak najbardziej skrócić ten czas. Kury znoszą jaja w cyklach, a jajo znoszone jest do południa. Jeśli czas zniesienia jaja wypadnie w godzinach popołudniowych, kura go nie zniesie. Zrobi sobie dzień przerwy, a jajo zniesie na drugi dzień. Obecnie intensywne mieszańce kur nieśnych znoszą 300-320 jaj w rocznym cyklu użytkowania. • Dlaczego jaja są zdrowe?- Jakość zdrowotna jaj w dużej mierze jest uwarunkowana ich składem aminokwasowym. FAO czy WHO podawało, że skład jaja kurzego jest tym idealnym składem aminokwasowym produktu spożywczego. Jajo zawiera też szereg witamin i minerałów. Głównie jednak chodzi o białko.• Czy skorupa jaja zawsze jest chropowata? - Może nie chodzi o chropowatość tylko o występowanie porów w skorupie. Są to takie mikro otwory w skorupie. Pory są niezbędne dla zarodka. Dzięki nim może oddychać. Stąd taki, a nie inny wygląd jaja. • Który z ptaków w przyrodzie znosi największe, a który najmniejsze jaja? - Najmniejsze jajo znosi koliberek hawański. Średnio ważą one ok. 0,25 g. Natomiast największe jajo znosi struś afrykański. To jest największa komórka jajowa w całym świecie zwierząt. Masa tego jaja kształtuje się nawet do 1,5-2 kg. Jeśli przeliczymy to na kurze jaja, to mogłoby się w nim zmieścić nawet 40.• Jak sprawdzić w sklepie czy jajo kurze jest świeże? - W sklepie na pewno warto zwrócić uwagę na jakość skorupy. Jajo po zniesieniu posiada tzw. puder wapienny, który z czasem się osypuje. Świeże jaja nie będą się błyszczały. Będą matowe. Jeśli są to jaja dłużej przechowywane, to nabiorą połysku. Przechowywanie będzie jedną z przyczyn. Drugą może być mycie jaj. Tego robić nie wolno. • Dlaczego? - Zostaje zerwana osłonka mucynowa z jaja. To taka powłoka, która zapobiega przedostawaniu się bakterii przez pory do wnętrza jaja. Każde wniknięcie drobnoustrojów spowoduje proces metaboliczny i psucie się jaj. Generalnie jaja nie powinny być myte. I to zarówno na etapie pakowania, jak też przez konsumenta. Jaj nie można myć zaraz po przyniesieniu do domu. Można to zrobić bezpośrednio przed konsumpcją. • A jak sprawdzić świeżość jaj w domu?- Jajka się starzeją i z treści jaja zostaje odparowana część wody. Wiąże się z tym to, że powiększa się komora powietrzna. Jak ugotujemy jajko na twardo po obraniu go widzimy takie wklęśnięcie w tzw. tępym końcu. W tym właśnie miejscu była komora powietrzna. Im większa jest komora, tym jajo jest starsze. Najłatwiej to sprawdzić wkładając jajo do wody. Jeśli pływa to świadczy o tym, że jest stare. Niekoniecznie jednak nie nadaje się do konsumpcji. Świeże jajo będzie tonęło. Do jajka można też przyłożyć latarkę, aby zobaczyć jego treść. Należy zgasić światło, żeby było lepiej widać. Wtedy bardzo dobrze widać komorę powietrzną. Jaja 7-dniowe mają komory wielkości ok. 4 mm. Do 6 mm mają komorę jaja klasy A, które są jajami spożywczymi. Powyżej 6 mm jaja przemysłowe. Nie powinny trafić do konsumentów. Poza tym w świeżym jaju nie będzie można zlokalizować żółtka. Będzie centralnie ułożone w treści jaja. Żółtko znajduje na tzw. chalazach. To są takie sznurki białkowe, które trzymają je w centrum jaja. Jak jajo się starzeje często chalazy ulegają zerwaniu. Żółtko zaczyna pływać. Jak podświetlimy jajo i zobaczymy cień pod skorupą, to znaczy, że żółtko zaczęło pływać. • Ile czasu kura może znosić jaja? - Generalnie kury w intensywnej produkcji użytkuje się w cyklu rocznym. Później kura się przepierza. Jest przerwa w nieśności. Musimy dawać jej paszę, a nie mamy produktu. W kolejnym okresie nieśności produkcja jaj jest już niższa. Z tego powodu, w drugim roku kur już się nie użytkuje. Stado się likwiduje. • A ile w ogóle może kura żyć na wolności? - To chyba najtrudniejsze pytanie, bo nikt tego nie bada. Trzeba byłoby założyć doświadczenie i utrzymywać kury do śmierci. Nie ma to jakiegoś aplikacyjnego przełożenia. Chyba tylko z sentymentu taka kura jest utrzymywana na przydomowych podwórkach. Zasada jest taka, że im kura jest starsza, tym mniej jaj znosi w cyklu rocznym. Jest to nieopłacalne. • Czym zajmuje się Pracowania Oceny Jakości Jaj? Na czym polega państwa praca?- Pracownia Oceny Jakości Jaj wykonuje szereg analiz na potrzeby doświadczeń własnych. Mamy własne stada kur: Zielononóżkę kuropatwianą i Polbara. Objęte są one programem ochrony zasobów genetycznych drobiu. Stado Polbara Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie jest jedynym stadem tej rasy na świecie. Co roku w obu stadach utrzymywanych jest około tysiąca ptaków. Ferma znajduje się w Stacji Dydaktyczno-Badawczej Zwierząt Drobnych im. Laury Kaufman w Felinie. Posiadamy jeszcze sześć linii zarodowych przepiórek japońskich, jak też amatorskie stado kur czubatych. Ocenę jakości jaj wykonujemy zarówno dla siebie - do danego doświadczenia, jak też dla podmiotów koordynujących ochronę zasobów genetycznych drobiu w Polsce w ramach corocznych sprawozdań do oceny wartości użytkowej drobiu. lgIt. 99 290 67 71 373 479 61 151 144

jak sprawdzić czy kura znosi jajka